রাতের খাবারে সঠিক প্রোটিন এবং আঁশযুক্ত খাবার রাখলে ৩০ দিনেই কমতে পারে মেদ।
সুস্থ থাকা এবং শরীরের অতিরিক্ত ওজন কমানোর জন্য রাতের খাবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সনদপ্রাপ্ত ক্রীড়া পুষ্টিবিদ এবং ‘ফ্ল্যাট বেলি কুকবুক ফর ডামিজ’ বইয়ের সহ-লেখক তারা কলিংউড এই বিষয়ে বলেন, “এমন কোনো জাদুকরী খাবার নেই, যা রাতারাতি পেটের চর্বি গলিয়ে দেবে। তবে রাতের খাবারে সঠিক খাবার নির্বাচন করলে তা নিশ্চিতভাবেই মেদ কমাতে সাহায্য করে।”
চর্বিযুক্ত মাছ: স্বাস্থ্য ও পুষ্টিবিষয়ক ওয়েবসাইট ‘ইটদিস নটদ্যাট ডটকম’-এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে কলিংউড পরামর্শ দেন, “স্যামন, ম্যাকেরেল ও সার্ডিনের মতো ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডস সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়া উপকারী।”
প্রোটিন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে এবং ওমেগা-থ্রিস পেটের মেদ জমতে বাধা দেয়।
দেশি বিকল্প হিসেবে স্যামন বা ম্যাকেরেলের বদলে ওমেগা-থ্রিস সমৃদ্ধ ইলিশ মাছ খাওয়া যেতে পারে। এছাড়া লিন প্রোটিনের জন্য রুই, কাতলা বা মৃগেল মাছ ভালো বিকল্প।
গাঢ় সবুজ শাকসবজি: পালং শাক, কেল বা সুইশ চার্ডের মতো শাকে ক্যালোরি খুব কম থাকে। আর ফাইবার বা আঁশ থাকে প্রচুর পরিমাণে। এগুলো পেট ভরিয়ে রেখে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ থেকে বাঁচায়।
দেশীয় পালং শাক, লাল শাক, কলমি শাক বা সর্ষে শাক একইভাবে মেদ কমাতে কাজ করবে।
ডাল ও শস্যজাতীয় খাবার: উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং আঁশে ভরপুর ডাল, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। আর রাতে অসময়ে ক্ষুধা লাগা বা স্ন্যাকস খাওয়ার প্রবণতা বন্ধ করে।
মসুর ডাল ছাড়াও মুগ ডাল, মাষকলাই ডাল ও ছোলা মেদ কমাতে সহায়ক ভূমিকা রাখে।
ক্রুসিফেরাস সবজি: ব্রকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং বাঁধাকপির মতো সবজি হজমপ্রক্রিয়া ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। এগুলোতে ক্যালোরি কম থাকায় ওজন দ্রুত কমে।
বর্তমানে দেশের বাজারে প্রায় সারা বছর ফুলকপি পাওয়া যায়। পাশাপাশি দেশি সবুজ ওলকপি বা ওলন্দা খাওয়া যেতে পারে।
লিন প্রোটিন: চর্বিহীন প্রোটিন হিসেবে মুরগি, টার্কি বা টোফু খেলে পেশি উন্নত হয়। পাশাপাশি মেটাবলিজম বা হজম ক্ষমতা ঠিক রাখে এবং রাতে অতিরিক্ত খাওয়ার ইচ্ছা কমায়।
এক্ষেত্রে চামড়া ছাড়া মুরগির মাংস (বিশেষ করে বুকের মাংস) এবং টোফুর বদলে দেশি ছানা বা পনির চর্বিহীন প্রোটিনের ভালো উৎস।
গোটা শস্য বা লাল আটার খাবার: রাতের খাবারে অল্প পরিমাণে কিনোয়া, লাল চাল বা লাল আটার রুটি রাখলে, বিপাক প্রক্রিয়াকে সচল রাখে। এছাড়া ওটস হতে পারে ভালো বিকল্প।
মনে রাখতে হবে
পুষ্টিবিদ তারা কলিংউড মনে করিয়ে দেন, “কোনো খাবার ম্যাজিকের মতো চর্বি না গলালেও, রাতের খাবারে এই প্রোটিন ও আঁশযুক্ত খাবারগুলোর পাশাপাশি যদি নিয়মিত হাঁটাচলা ও মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করা যায়, তবে এক মাসের মধ্যেই পেটের চর্বি বা মেদ কমানো সম্ভব।”
