ভেষজ ওষুধ হিসেবে হলুদ খুবই জনপ্রিয়। সাধারণত কাঁচা হলুদের ঔষধি গুণই বেশি। আয়ুর্বেদের নিয়ম অনুযায়ী, সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর খালি পেটে কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খাওয়াটা খুবই উপকারী। পুষ্টিবিদরা জানিয়েছেন, খালি পেটে কাঁচা হলুদ খেলে শরীর অনেকভাবে উপকৃত হয়।
ভারতীয় সংবাদমাধ্যম আনন্দবাজারের প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, হলুদের সঙ্গে একটি ছোট আদার টুকরো আর ২টি গোটা গোলমরিচের দানা চিবিয়ে খেলে শরীর-স্বাস্থ্যে চোখে পড়ার মতো উন্নতি লক্ষ্য করবেন। কমবে ওজনও।
১. প্রদাহ এবং ব্যথা কমানো
কাঁচা হলুদে থাকা কারকিউমিন শরীর সহজে শোষণ করতে পারে না। কিন্তু গোলমরিচে থাকা পিপেরিন এ ক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে। এটি কারকিউমিনের শোষণ ক্ষমতাকে প্রায় ২০০০% পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই হলুদের সব উপকার পেতে তার সঙ্গে গোলমরিচ দিয়েই খাওয়া উচিত।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি
আদা হজমে সহায়ক এনজাইম নিঃসরণে সাহায্য করে। অন্য দিকে, গোলমরিচের পিপেরিন হজম প্রক্রিয়ায় গতি আনে। গ্যাস, পেট ফাঁপা বা অ্যাসিডিটির মতো সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। সকালে খালি পেটে এটি খেলে হজমতন্ত্র পরিষ্কার থাকে এবং মেটাবলিজম বা বিপাকের হার বৃদ্ধি পায়, যা ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে।
বেশি উপকার পেতে যা করবেন
এই মিশ্রণের সঙ্গে ফ্যাটজাতীয় কোনো খাবার খান। কারণ হলুদের কাজ আরো ভালো হয় ফ্যাট জাতীয় কোনো খাবারের সঙ্গে খেলে। যার জন্য হলুদের সঙ্গে দুধ খেতে বলা হয়। তবে তাতে অসুবিধা থাকলে হলুদ, আদা আর গোলমরিচের সঙ্গে সামান্য ঘি বা নারকেল তেল খাওয়া যেতে পারে।
