সহজ প্রক্রিয়ায় চিনির সিরায় ভেজা সোনালি রসবড়া দিয়েই সাজিয়ে তুলুন আপ্যায়নের শেষ মুহূর্ত।
অতিথি আপ্যায়ন বা ঘরোয়া যে কোনো আয়োজনে মিষ্টি ছাড়া যেন অসম্পূর্ণ থাকে। খাবারের শেষে মিষ্টিমুখ এনে দেয় তৃপ্তি।
তাই রন্ধনশিল্পী তানভীন তিশার রেসিপিতে তৈরি করে নিতে পারেন মজার রসবড়া।
উপকরণ
রসবড়া
- ২.৫ টেবিল চামচ ঘি
- ১ কাপ সুজি
- তরল দুধ- দেড় কাপ ও ৪ টেবিল-চামচ
- ৪ টেবিল-চামচ গুঁড়া দুধ
- আধা চা-চামচ এলাচ গুঁড়া
- আধা চা-চামচ বেইকিং সোডা
- ১টি ডিম
- এলাচ গুঁড়া
সিরার জন্য
- ২.৫ কাপ চিনি
- ২.৫ কাপ পানি
- ২টি এলাচ
পদ্ধতি
অল্প আঁচে চার থেকে পাঁচ মিনিট ঘি’তে সুজি ভেজে নিন।
নেড়ে নেড়ে ধীরে ধীরে দেড় কাপ দুধ যোগ করুন।
সুজি ডো-এর মতো ঘন হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।
অন্য একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে পানি ও চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে আস্ত এলাচ দিন।
সুজির মিশ্রণে দুধের গুঁড়া ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে ভালো করে ছয়-সাত মিনিট মেখে নিন। তারপর ৪ টেবিল-চামচ তরল দুধ দিন।
এবার একটি ডিম ভালোমতো ফেটে সুজির ময়ানে মেশান। তারপর ময়ান থেকে ছোট ছোট চ্যাপ্টা গোল আকারে প্রায় আধা ইঞ্চি পুরু বল তৈরি করে নিন।
গরম ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর সুজির বলগুলো সিরায় দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
রসবড়া পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
